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端午节快到了,大家学学怎样做鲜肉粽子

发布人:常营网

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制作要领(以只计算):安徽伏箬3张,经水煮沸回软,洗净沥干。糯米100按横纤维分别切成“两精一肥”长方形3小块,加入适量精盐、白糖、烧酒,反复搓擦,使调味品充分进入肉内。将箬叶叠拢,放阔接长,在总长度的2/5处折转成漏斗状,放入糯米40铺开,随即把长出的部分箬叶折转覆盖,包成四角矮壮长方的枕头形,然后用绳草捆扎定形,下沸水锅中,水量以超出粽子10%为度,上面加物压实,先用旺火烧煮2小时,再添加清水煮沸,撇去浮油起锅。   成品形态美观别致,箬香芬芳和润,肉质酥烂嫩鲜,肥糯可口不腻,若用筷夹分四块,块块见肉,具有江南独特风味。 

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  • 雨中的旋律

    太复杂了啊,还是去街上吃现成的了,呵呵

我也要发表

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